Lite Trans

Tag: masakan

  • Resep Sayur Asem Lezat dan Segar, Cocok untuk Santapan Keluarga!

    Sayur asem adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggugah selera dengan cita rasa asam segar dan gurih. Dikenal sebagai masakan tradisional Sunda dan Jawa, sayur asem sering menjadi menu andalan di rumah karena mudah dibuat dan kaya nutrisi. Di artikel ini, kami akan membagikan resep sayur asem autentik dilengkapi tips rahasia agar rasanya lebih nikmat. Simak juga bahan-bahan segar dan variasi resep yang bisa Anda coba!

    Kenapa Sayur Asem Populer?

    Sayur asem memiliki kombinasi rasa unik dari asam jawa (asam) dan rempah-rempah yang seimbang. Hidangan ini juga fleksibel karena bisa dimasak dengan beragam sayuran sesuai selera. Selain lezat, sayur asem kaya serat dan vitamin dari bahan-bahan alami seperti labu siam, kacang panjang, dan jagung. Cocok untuk menu sehat keluarga!

    Bahan-Bahan Sayur Asem (4 Porsi)

    Bahan-Bahan Sayur Asem

    Berikut daftar bahan segar yang perlu disiapkan:

    • Sayuran:
    • 100 gram labu siam, potong dadu
    • 1 buah jagung manis, potong 3 bagian
    • 10 buah kacang panjang, potong 2 cm
    • 2 buah terung bulat, potong sesuai selera
    • 1 genggam daun melinjo muda
    • 5 buah melinjo (opsional)
    • Bumbu Halus:
    • 4 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 3 buah cabai merah (sesuaikan tingkat pedas)
    • 2 cm lengkuas
    • 2 sendok teh terasi bakar
    • Bahan Pelengkap:
    • 1 liter air
    • 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
    • 1 sendok teh gula merah
    • Garam dan kaldu jamur secukupnya

    Cara Membuat Sayur Asem Sederhana

    1. Siapkan Bahan:
    • Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai ukuran.
    • Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan terasi).
    1. Rebus Air dan Bumbu:
    • Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu halus, lengkuas geprek, dan larutan asam jawa.
    • Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata.
    1. Masukkan Sayuran:
    • Masukkan jagung dan labu siam terlebih dahulu karena butuh waktu lama empuk.
    • Setelah 5 menit, tambahkan kacang panjang, terung, dan daun melinjo.
    • Masak hingga semua sayuran lunak (jangan over-matang agar tekstur tetap segar).
    1. Koreksi Rasa:
    • Cicipi kuahnya, pastikan balance antara asam, gurih, dan sedikit manis.
    • Matikan api, sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.

    Baca Juga: Macam-Macam Bumbu Dapur Khas Indonesia

    Tips Agar Sayur Asem Lebih Nikmat

    • Gunakan Asam Jawa Segar: Asam berkualitas baik memberikan rasa asam alami tanpa pahit.
    • Urutan Masak Sayuran: Mulai dari yang paling keras (jagung, labu) ke yang lunak (daun melinjo) agar tidak lembek.
    • Tambahkan Protein: Untuk variasi, tambahkan tetelan sapi atau tempe goreng.
    • Sajikan Segar: Sayur asem paling enak dimakan saat baru matang atau dalam 2-3 jam setelah dimasak.

    Variasi Resep Sayur Asem

    1. Sayur Asem Sunda: Tambahkan kacang tanah dan nangka muda untuk cita rasa lebih kaya.
    2. Sayur Asem Betawi: Pakai santan encer agar kuah lebih gurih.
    3. Sayur Asem Vegan: Hilangkan terasi, ganti dengan miso paste atau bumbu jamur.

    FAQ Seputar Sayur Asem

    Q: Bolehkah mengganti asam jawa dengan bahan lain?
    A: Bisa pakai belimbing wuluh atau lemon cui, tetapi rasa akan sedikit berbeda.

    Q: Berapa lama sayur asem bisa disimpan di kulkas?
    A: Simpan dalam wadah kedap udara, tahan hingga 2 hari. Panaskan sebentar sebelum disajikan.

    Q: Sayuran apa yang tidak boleh dimasak ke sayur asem?
    A: Hindari sayuran berdaun hijau seperti bayam atau kangkung karena cepat layu.

    Baca Juga: Resep dan Tips Membuat Tongseng Kambing yang Lezat dan Gurih

    Resep sayur asem di atas sangat cocok untuk menu harian yang praktis dan bergizi. Dengan bahan-bahan mudah ditemukan dan cara memasak yang simpel, Anda bisa menyajikan hidangan tradisional ini tanpa ribet. Jangan lupa kreasikan sesuai selera keluarga!

    Jika resep ini membantu, bagikan ke teman atau keluarga Anda. Selamat mencoba dan semoga jadi favorit baru di rumah!

  • Macam-Macam Bumbu Dapur Khas Indonesia

    Masakan Indonesia memang memiliki cita rasa yang unik dan lezat. Salah satu rahasia kelezatan masakan Nusantara adalah penggunaan aneka bumbu dapur dan rempah-rempah. Perpaduan berbagai bumbu dapur dan rempah tersebut menghasilkan cita rasa masakan yang tak hanya lezat disantap, tetapi juga sangat menggugah selera.

    Daftar Bumbu Dapur Khas Indonesia

    1. Asam Jawa

    Asam jawa menambah kesegaran, aroma masakan, dan membuat kuah tetap jernih. Asam sering digunakan sebagai pengganti cuka untuk memberi cita rasa asam pada masakan.

    2. Cengkeh

    Cengkeh memiliki rasa tajam, kuat, dan pedas hangat, memberikan aroma khas pada masakan. Jenis cengkeh yang baik adalah yang masih kuncup atau belum mekar.

    3. Daun Salam

    Daun salam digunakan pada berbagai jenis masakan Indonesia. Aromanya harum, berguna untuk menyedapkan masakan dan menutupi bau amis. Jika sulit ditemukan, daun bay leaf bisa menjadi alternatif.

    4. Daun Jeruk Purut

    Daun ini memberi aroma segar pada masakan. Bisa dicampur langsung dalam masakan atau diiris halus untuk hasil yang lebih wangi.

    5. Daun Pandan

    Selain sebagai penambah aroma wangi lembut, daun pandan juga digunakan sebagai pewarna hijau alami pada makanan.

    6. Jahe

    Jahe menambah rasa hangat dan aroma masakan serta menghilangkan bau anyir daging. Jahe tua lebih pedas dan sering digunakan dalam tumisan, hidangan berkuah, dan minuman.

    7. Jeruk Nipis

    Jeruk nipis digunakan untuk menyegarkan masakan dan menghilangkan bau amis ikan. Pilih jeruk nipis yang tua untuk hasil terbaik.

    8. Jintan

    Jintan memiliki rasa khas yang harum dan manis, sering digunakan dalam opor, gulai, atau kari. Sangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.

    9. Kapulaga

    Kapulaga memiliki rasa agak pahit dan pedas hangat. Banyak digunakan dalam masakan berbumbu tajam. Agar aromanya keluar, kapulaga bisa dimemarkan atau disangrai.

    10. Kayu Manis

    Kayu manis memberikan rasa manis agak pahit dan aroma harum. Taburkan menjelang penyajian agar tidak memberikan rasa pahit.

    11. Kencur

    Kencur memberikan aroma khas pada masakan seperti sambal pecel atau lotek.

    12. Kemiri

    Kemiri memberikan rasa gurih pada masakan. Sebelum digunakan, kemiri sebaiknya disangrai terlebih dahulu.

    13. Kluwak

    Kluwak memberikan rasa legit dan efek warna hitam pada masakan seperti rawon. Pilih kluwak yang tua untuk rasa terbaik.

    14. Santan

    Santan digunakan sebagai penambah aroma, rasa, dan memperbaiki tekstur makanan. Santan juga memiliki nilai gizi tinggi.

    15. Cabai (Cabe)

    Cabai memberikan rasa pedas yang kuat dan banyak digunakan pada masakan Indonesia, terutama sambal. Rasa pedas cabai meningkatkan kenikmatan masakan.

    16. Lada (Merica)

    Lada memberikan rasa pedas hangat dan menyegarkan masakan. Banyak digunakan untuk memperkuat cita rasa.

    17. Kunyit

    Kunyit berwarna kuning dan sering digunakan sebagai pewarna alami pada masakan seperti nasi kuning, opor, dan gulai.

    18. Lengkuas (Laos)

    Lengkuas memberikan aroma segar pada masakan berkuah santan atau tumisan. Biasanya digunakan dengan cara dimemarkan.

    19. Ketumbar

    Ketumbar memiliki aroma khas yang memperkuat cita rasa masakan. Cocok untuk masakan berkuah dan bumbu halus.

    20. Jeruk Purut

    Jeruk purut memberi rasa asam dan segar serta menghilangkan bau amis pada ikan dan daging.

    21. Pala

    Biji pala memberikan aroma hangat dan manis. Cocok untuk masakan kaldu, sup, roti, atau kue.

    22. Serai

    Serai digunakan untuk mengarumkan masakan. Bagian bawah batang serai dipotong dan dimemarkan sebelum dimasukkan ke dalam masakan.

    23. Temu Kunci

    Temu kunci memiliki aroma segar khas, sering digunakan dalam sayur bening, hidangan ikan, atau urapan.

    24. Asam Kandis

    Asam kandis memiliki rasa asam yang sedikit pahit. Digunakan dalam masakan khas Sumatera Barat seperti asam padeh.

    Baca Juga: Seblak: Lezatnya Kuliner Khas Bandung

    Fungsi dan Manfaat Bumbu Dapur

    Bumbu dapur berperan penting dalam memberikan rasa, aroma, dan cita rasa khas pada masakan Indonesia. Selain itu, beberapa bumbu dapur memiliki manfaat kesehatan, seperti jahe untuk menghangatkan tubuh dan kunyit yang kaya antioksidan.

    Dengan menggunakan bumbu-bumbu dapur di atas, Anda dapat menciptakan masakan yang lezat, sehat, dan autentik khas Nusantara. Jangan lupa untuk menyimpan bumbu dapur dengan baik agar tetap segar dan awet.

    Baca Juga: 3 Resep Opor Ayam Mudah Dan Enak Untuk Sajian Spesial Lebaran

    Temukan Rahasia Masakan Nusantara

    Masakan Indonesia menjadi kaya rasa berkat kekayaan bumbu dapurnya. Eksplorasi dan gunakan berbagai bumbu dapur untuk memperkaya pengalaman memasak Anda. Pelajari lebih banyak tips resep memasak lainnya untuk menciptakan hidangan yang istimewa!

  • Resep dan Tips Membuat Tongseng Kambing yang Lezat dan Gurih

    Tongseng Kambing adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat digemari, terutama bagi pecinta masakan berbahan dasar daging kambing. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah, cita rasa gurih yang berpadu dengan sedikit rasa manis dan pedas, serta aroma yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang Tongseng Kambing, mulai dari bahan-bahan, cara memasak, hingga tips agar tongseng kambing yang Anda buat memiliki rasa yang sempurna.

    Apa Itu Tongseng Kambing?

    Tongseng Kambing merupakan variasi dari tongseng yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya. Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Daging kambing yang dipotong kecil-kecil dimasak dalam kuah yang kaya akan bumbu-bumbu khas Nusantara. Bumbu utama yang digunakan dalam pembuatan tongseng antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jintan, serta tambahan rempah seperti serai dan daun jeruk untuk memperkuat aroma.

    Proses Memasak Tongseng Kambing

    Bumbu Tongseng Kambing
    Bumbu Tongseng Kambing

    Memasak Tongseng Kambing membutuhkan kesabaran dan perhatian pada setiap tahapannya agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Berikut langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:

    Bahan Membuat Tongseng Kambing:

    • 750 gr daging kambing, potong dadu kecil
    • 500 ml air
    • 250 ml santan cair dari ½ butir kelapa
    • 150 gr kol, potong kasar
    • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
    • 10 lembar daun jeruk, iris halus
    • 5 butir cengkeh
    • 3 batang serai, memarkan
    • 3 sdm kecap manis
    • 3 sdm bawang goreng untuk taburan
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdt merica
    • 1 buah tomat, iris kasar
    • 2 sdm minyak untuk menumis

    Bumbu Halus Tongseng Kambing:

    • 6 siung bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 buah kemiri
    • 3 cm kunyit
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt jintan
    • 1 sdm gula pasir
    • Garam secukupnya

    Cara Membuat Tongseng Kambing:

    1. Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan cengkeh, aduk hingga semua bumbu mengeluarkan aroma wangi yang kuat.
    2. Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna dan mulai mengeluarkan minyak alami.
    3. Rebus Daging: Tuangkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan merica dan irisan cabe rawit. Biarkan mendidih dan masak hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut.
    4. Santan dan Sayuran: Masukkan santan, kecap manis, kol, dan tomat ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan sayuran menjadi layu.
    5. Sajikan: Angkat tongseng kambing dari kompor, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.

    Baca Juga: 5 Resep Tongseng Ayam Lezat dengan Santan, Pedas dan Gurih

    Tips untuk Membuat Tongseng Kambing yang Sempurna

    1. Pemilihan Daging: Gunakan daging kambing muda agar lebih cepat empuk saat dimasak dan tidak berbau prengus. Anda bisa menggunakan bagian daging dengan sedikit lemak untuk menambah cita rasa.
    2. Pengolahan Daging: Sebelum dimasak, daging kambing bisa direbus sebentar dengan daun salam dan jahe untuk mengurangi bau amis.
    3. Keseimbangan Rasa: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap manis, gula merah, dan cabai sesuai selera. Jika Anda menyukai rasa pedas yang kuat, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah besar.
    4. Penggunaan Santan: Pastikan santan yang digunakan adalah santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur kuah yang lebih lembut.

    Tongseng Kambing bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga warisan kuliner yang kaya akan budaya dan cita rasa Nusantara. Dengan bahan-bahan sederhana namun bumbu yang kaya, Anda bisa menghadirkan hidangan spesial ini di meja makan keluarga. Selamat mencoba resep Tongseng Kambing ini dan rasakan kelezatan yang membuat siapa saja tergoda untuk mencicipinya lagi dan lagi!

  • 5 Resep Tongseng Ayam Lezat dengan Santan, Pedas dan Gurih

    Resep tongseng ayam menjadi hidangan pedas berkuah yang seringkali disajikan dalam kondisi hangat. Ini menjadi salah satu kuliner khas Indonesia. Asal mula dari penamaan tongseng yaitu karena masakan ini dibuat melalui cara menggongseng daging dengan campuran bumbu.

    Seperti kecap, kubis, irisan tomat dan lainnya. Apabila Anda mengalami kesulitan menemukan ide masakan yang bisa menggugah selera, maka tongseng menjadi pilihan yang paling tepat. Bagian ayam yang paling cocok untuk dibuat masakan tongseng yaitu bagian paha atas maupun bawah.

    Alasannya, daging ini berlemak, sehingga teksturnya terasa lebih kenyal dibandingkan di bagian dada ayam. Selain itu juga disarankan agar membuat tongseng daging paha ayam beserta dengan kulitnya.

    Ciri khas tongseng yaitu adalah bumbu gulai. Gulai merupakan bumbu yang khas dari Jawa, karena racikannya berbeda dibandingkan dengan gulai Sumatera. Untuk bumbunya terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica, jintan, kunyit, kemiri, dan jahe.

    Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Hitam Padang Spesial

    Ada juga bumbu lainnya seperti daun jeruk, serai, daun salam, kapulaga, dan kayu manis.

    Untuk pembuatan tongseng ayam yang lezat dan nikmat bisa mencoba mengikuti resep berikut, di antaranya:

    1. Tongseng Ayam Biasa

    Tongseng Ayam Biasa

    Masakan tongseng pada umumnya memang menggunakan santan segar sebagai kuahnya, supaya terasa lebih gurih dan enak. Namun ada juga tongseng yang tidak menggunakan santan dan hal ini diganti menggunakan kaldu atau air saja.

    Berikut ini resep tongseng ayam biasa, di antaranya:

    Bahan:

    • Bawang merah 4 siung.
    • Bawang putih 2 siung.
    • Kemiri 3 buah, sangrai terlebih dahulu.
    • Kunyit bubuk ½ sdm.
    • Lengkuas bubuk ½ sdm.
    • Ketumbar bubuk ½ sdt.
    • Daun jeruk 3 lembar.
    • Daun salam satu lembar.
    • Kecap manis 2 sdm.
    • Garam, gula, merica, secukupnya.
    • Tomat 1 buah.

    Cara Memasak:

    • Silakan tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum.
    • Lalu masukkan ayam, masak sampai ayam matang.
    • Tuang santan kental, kemudian tambahkan air.
    • Masukkan daun salam, daun jeruk, cabe rawit, dan gula merah.
    • Masak menggunakan api sedang sampai ayam matang, kemudian berikan potongan tomat.

    2. Tongseng Ayam Santan Rasa Gurih

    Tongseng Ayam Santan Rasa Gurih

    Rasa gurih yang ada pada tongseng ayam bisa dirasakan karena penggunaan santan kental. Tidak hanya itu saja, Anda juga dapat memperkaya rasa tongseng ayam dengan menambahkan sayur. Contohnya tomat, daun kol, cabe rawit hijau maupun cabe rawit merah.

    Untuk proses pembuatan tongseng ayam santan bisa menggunakan langkah-langkah berikut:

    Bahan:

    • Daun salam 2 lembar.
    • Serai 1 batang.
    • Lengkuas 3 cm.
    • Garam secukupnya.
    • Penyedap rasa secukupnya.
    • Gula jawa sesuai selera.

    Bumbu Halus:

    • Bawang putih 2 siung.
    • Bawang merah 5 siung.
    • Cabai merah keriting 4 buah.
    • Kemiri 3 butir, sangrai.
    • Kunyit 2 cm, sangrai.
    • Jahe 1 cm, sangrai.
    • Ketumbar halus 1 sdt.
    • Lada bubuk 1 sdt.
    • Cabe rawit 8 buah.

    Cara Memasak:

    • Tumis bumbu halus terlebih dahulu hingga aromanya harum.
    • Lalu masukkan seluruh bumbu lainnya, terkecuali gula, garam dan santan.
    • Lalu aduklah hingga rempahnya layu.
    • Masukkan daging ayam, tambahkan santan air, kecap, gula, garam, dan penyedap rasa.
    • Masak sampai kuah mendidih. Aduk agar santan tidak pecah.
    • Masukkan potongan sayuran, kemudian matikan kompor.
    • Tongseng ayam santan siap disajikan.

    3. Tongseng Ayam Fibercream

    Tongseng Ayam Fibercream

    Mau coba memasak tongseng ayam dengan rasa yang berbeda dan tampilan yang unik, maka Anda dapat mencoba resep tongseng ayam fibercream. Cita rasa dari resep ini tidak kalah dibandingkan dengan beberapa resep yang ada di atas.

    Untuk itu, Anda bisa mencoba resep ini untuk dijadikan menu masakan yang bisa memanjakan lidah. Berikut ini resep yang bisa diketahui:

    Bahan:

    • Cabe merah keriting 2 buah, potong kecil.
    • Daun salam 4 lembar.
    • Sereh 1 batang, geprek.
    • Jahe 1 ruas, geprek.
    • Fiber cream 3 sdm agar terasa lebih kental.
    • Kaldu jamur 1 sdt.
    • Lada bubuk 1 sdt.
    • Ketumbar bubuk ½ sdt.
    • Kecap manis 8 sdm atau sesuai selera.
    • Air 1 liter sesuai selera.
    • Margarin untuk menumis.
    • Gula pasir dan garam secukupnya.

    Bumbu halus:

    • Bawang merah 5 siung.
    • Bawang putih 3 siung.
    • Cabe rawit 5 buah.
    • Cabai merah keriting 3 buah.

    Cara Memasak:

    • Silahkan tumis seluruh bumbu halus menggunakan margarin, apabila sedikit kering dan tercium aroma harum, masukkan daun salam, sereh dan jahe.
    • Kemudian tumis sebentar.
    • Masukkan dada ayam, tambahkan cabai, air, lada bubuk, kaldu jamur, ketumbar, garam, kecap manis, dan gula pasir.
    • Masak sampai air mendidih, silahkan tambahkan fibercream. Aduk sebentar.
    • Apabila ayam sudah matang, silahkan masukkan sayuran.
    • Masak kembali sebentar, kemudian angkat dan sajikan.
    • Tongseng ayam fibercream siap disantap.

    4. Bumbu Tongseng Kecap

    Bumbu Tongseng Kecap

    Banyak sekali varian tongseng ayam yang bisa membuat perut terasa lapar bahkan nambah terus menerus. Sama seperti dengan resep bumbu tongseng kecap yang sangat terasa manis dan pastinya terasa gurih. Berikut resepnya:

    Bahan:

    • Jahe 2 cm.
    • Lengkuas 4 cm.
    • Ketumbar ½ sdt, sangrai.
    • Jintan ½ sdt, sangrai.
    • Minyak secukupnya.
    • Daun salam 2 lembar.
    • Batang serai 2 batang, geprek.
    • Kunyit, daun jeruk 5 lembar.
    • Pala ½ butir, hancurkan.
    • Cengkeh 2 butir.
    • Bunga lawang 1 butir.
    • Kapulaga 3 sampai 5 butir.
    • Kayu manis 3 sampai 4 cm.
    • Asam kandis ½ buah.
    • Air 1 liter.
    • Santan instan kental 200 ml.
    • Kaldu sapi 2 sdt.
    • Gula pasir 1 sdt.
    • Saos tiram ½ sdm.
    • Kecap manis 1 sdm.
    • Margarin 1 sdm.

    Bumbu Halus:

    • Bawang putih 8 siung.
    • Bawang merah 10 siung.
    • Kemiri 4 butir.
    • Cabe keriting merah 50 gram.
    • Kunyit 5 cm.
    • Garam 1 sdt.
    • Merica ½ sdt/.

    Bumbu Iris:

    • Cabe rawit 7 buah, iris.
    • Kol 100 gram, iris.
    • Daun bawang 2 batang, iris
    • Tomat merah 1 buah, iris kotak.
    • Bawang bombay ½ buah, iris.
    • Bawang merah 5 siung, iris.

    Cara Membuat:

    • Haluskan seluruh bahan bumbu sampai halus.
    • Kemudian tumis bumbu sampai harum.
    • Kemudian masukkan bawang merah, bawang bombay, cabe rawit, daun bawang, daun salam, serai, daun jeruk, cengkeh, pala, kapulaga, bunga lawang, asam kandis, kayu manis, aduk rata.
    • Tambahkan merica, garam, kaldu bubuk, serta ayam yang sudah dipotong.
    • Tambahkan air secukupnya.
    • Jika ayam sudah empuk, masukkan gula dan santan, aduk merata.
    • Tambahkan kol, kecap manis, saus tiram, secukupnya.

    5. Tongseng Ayam Kuah Merah

    Tongseng Ayam Kuah Merah

    Resep tongseng ayam selanjutnya yaitu menggunakan kuah merah yang dijamin memiliki cita rasa sangat lezat. Sehingga Anda wajib mencoba resep ini untuk dijadikan sebagai hidangan makan malam yang sangat enak di lidah.

    Bahan:

    • Daun salam 2 lembar.
    • Serai 1 batang.
    • Kecap manis 3 sdm.
    • Gula merah, garam dan kaldu bubuk.
    • Minyak secukupnya.
    • Air secukupnya.
    • Cabe rawit merah.

    Bumbu Halus:

    • Kemiri 2 butir.
    • Jahe dan kunyit 2 ruas.
    • Bawang merah 4 siung.
    • Bawang putih 3 siung.
    • Merica 1 sdt.

    Cara Memasak:

    • Tumis bumbu halus terlebih dahulu hingga tercium harum.
    • Masukkan ayam, serai dan daun salam.
    • Aduk hingga warna daging ayam berubah kecoklatan.
    • Masukkan air secukupnya.
    • Tunggu sampai mendidih.
    • Tambahkan penyedap rasa, garam, kecap manis, gula, aduk merata.
    • Cek rasa, kemudian masukkan sayuran potongan bawang merah, irisan cabai.
    • Aduk kembali, tunggulah sampai sayuran layu.
    • Lalu matikan api,
    • Tongseng ayam bumbu kuah merah siap disajikan.

    Menciptakan masakan yang enak tentu harus dikombinasikan dengan bumbu yang tepat dan takaran yang pas pula. Sama seperti resep tongseng ayam yang memiliki banyak varian dan pastinya bumbu yang digunakan juga tidak sama.

  • 7 Ide Menu Daging Sapi Idul Adha yang Mudah untuk Masak Bareng Temen Kost

    Sebentar lagi umat Islam akan merayakan Hari Raya Idul Adha. Bagi perantau, perayaan Idul Adha bisa menjadi momen untuk pulang kampung dan berkumpul bersama keluarga. Namun tidak semua orang beruntung bisa merayakan momen Idul Adha di rumah.

    Untuk kamu yang bekerja dan tidak bisa mengambil jatah cuti, biasanya Idul Adha dirayakan secara sederhana bersama teman kosan. Agar momen ini tetap berkesan, kamu bisa memasak bareng. Jika biasanya daging sapi dimasak menjadi sate atau rendang, kali ini coba buat olahan bercita rasa internasional. Berikut beberapa ide menu daging sapi yang patut kamu coba.

    1. Gyudon, Jepang

    Gyudon tentu sudah tidak asing bagi penggemar sajian rice bowl. Menu khas Jepang satu ini terdiri dari telur dan tumisan daging sapi yang dihidangkan di atas nasi hangat.

    Cara pembuatannya pun mudah. Tumis daging sapi bersama bawang bombay, soy sauce, kaldu dan gula, kemudian masak sampai matang. Menu ini lebih cocok menggunakan daging sapi berlemak yang diiris sangat tipis.

    2. Tteokgalbi, Korea

    Olahan ala Korea satu ini juga bisa dijadikan ide masak bareng temen kosan saat Idul Adha karena nggak ribet. Tteokgalbi adalah makanan yang mirip beef patties.

    Menurut resep aslinya, tteokgalbi menggunakan daging iga cincang yang dibentuk seperti patties. Setelah berbentuk patties, selanjutnya dimarinasi dengan irisan bawang putih, bawang bombai, soy sauce, minyak wijen, madu, lada hitam bubuk, dan sedikit air. Masak menggunakan teknik broiling di oven selama 10 menit pada masing-masing sisi.

    3. Milanesa, Argentina

    Bahan-bahan untuk milenisa sangatlah mudah. Kamu hanya perlu menyiapkan tepung, telur, tepung roti, daging sapi yang dipipihkan, garam dan lada bubuk.

    Balut daging pipih dengan tepung berbumbu, kemudian celupkan ke dalam kocokan telur, dan balurkan tepung roti. Setelah seluruh permukaan daging tertutup tepung roti, goreng hingga merata. Kamu bisa menikmati milanesa dengan mashed potatoes atau kentang goreng.

    4. Kway teow neua, Thailand

    Hidangan berkuah ala Thailand ini juga bisa menjadi ide masak daging sapi saat Idul Adha nanti. Berbeda dengan lagman, kway teow neua atau thai beef noodles ini menggunakan mie kwetiau.

    Cita rasa yang kaya dan berempah didapatkan dari bumbu-bumbu seperti daun jeruk, lengkuas, serai, bawang putih, kembang lawang, merica, dan kecap ikan.

    5. Hachee, Belanda

    Makanan single-pot ini banyak disukai masyarakat Belanda karena praktis. Konon, Hachee sudah ada sejak abad pertengahan, ide hidangan ini memanfaatkan sisa daging dan sayuran.

    Saat membuatnya disarankan untuk menggunakan dutch oven atau panci anti lengket. Sebab, irisan bawang bombay dan daging sapi akan ditumis langsung dalam panci sebelum ditambahkan air.

    Masak daging sapi bersama cengkeh, daun salam, merica, dan cuka apel selama dua jam dengan api kecil. Agar lebih lengkap, nikmati hachee dengan irisan kol ungu dan mashed potato.

    6. Lagman, Uzbekistan

    Makanan berkuah lainnya yang cocok untuk disajikan saat Hari Raya Idul Adha adalah Lagman dari Uzbekistan. Lagman adalah hidangan mie berkuah dengan topping sayuran dan daging sapi. Selain di Uzbekistan, kamu juga bisa menjumpai makanan ini di kawasan Asia Tengah dan komunitas Uighur, China.

    Biasanya, lagman menggunakan mie yang dibuat sendiri dari adonan tepung terigu, susu, dan kuning telur. Tapi kalau tidak memungkinkan membuat mie sendiri, kamu juga bisa menggunakan mie tarik atau la mian.

    Cara memasaknya, tumis potongan daging sapi bersama bawang bombay hingga matang lalu tambahkan kacang polong, kentang, pasta tomat, air kaldu, dan bumbu lainnya seperti jintan, lada bubuk, serta garam.

    7. Orman kebabi, Turki

    Momen Idul Adha akan terasa lebih lengkap dengan sajian makanan khas Timur Tengah. Kalau membuat nasi kabsah terlalu merepotkan karena menggunakan banyak bahan, nah orman kebab bisa menjadi pilihan.

    Hidangan sejenis beef stew ini dimasak bersama potongan kentang, wortel, dan kacang polong. Irisan daging sapi harus digoreng lebih dulu dalam balutan tepung hingga matang. Kemudian, daging sapi dimasak dalam panci yang telah berisi sayuran, pasta tomat, dan rempah-rempah lainnya hingga empuk.

    Itulah 7 ide masakan daging sapi untuk masak bersama teman kosan saat Idul Adha nanti. Selain perut kenyang, skill memasak juga bertambah, deh!